Si algo caracteriza a la cocina francesa es el uso de las sartenes de hierro.
Y por ello, no es de extrañar que los dos fabricantes más conocidos de estas sartenes sean franceses. Las conocidas marcas De Buyer y Lecreuset.
En la visita que realizamos a Frankfurt en febrero (antes de este desastre del Covid-19) estuvimos en el stand de la marca De Buyer y, aunque ya las conocíamos y las habíamos tenido en nuestras tiendas, nos volvieron a cautivar así como el resto de sus productos.
Porqué, aunque es verdad que el producto estrella de De Buyer es su sarten Mineral B, tienen más de 2000 referencias. Y, porqué con más de 180 años de historia, De Buyer elabora sus productos cuidando todos los detalles, con rigor absoluto y un compromiso de sostenibilidad. En consecuencia, sus productos están hechos para durar.
Por todo ello, fueron distinguidos por el Gobierno Francés con el marchamo de Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), en reconocimiento de su labor como empresa francesa tradicional con métodos artesanales y excelencia industrial.
Precisamente por estas razones, hoy os ofrecemos en nuestras tiendas la posibilidad de tocar y comprar la línea de sartenes De Buyer Mineral B.
Fabricadas artesanalmente en hierro, sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados.
El proceso de fabricación de De Buyer es bastante sencillo: es una plancha de hierro a la que le dan forma, le aplican una capa protectora de cera orgánica de abejas y le remachan el mango. Una sencillez que le otorga una durabilidad extrema. Os dejamos un vídeo para que veáis el proceso.
Además, son ideales tanto para dorar carnes como para saltear vegetales o hacer huevos fritos.
Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción.
Se pueden meter enteras en el horno al no tener mango de madera (pueden ir al horno a 200ºC durante diez minutos). Esto es ideal para gratinar o para dar un golpe de calor a tus recetas.
A nosotros nos encantan y, aunque sus detractores dirán que pesan, y que hay que cuidarlas, nos da igual.
Es verdad, pesan más que las sartenes de aluminio o acero por lo que no te las recomendaremos para hacer una tortilla de patatas. Y sí, también requieren unos cuidados especiales como lavar a mano y secar para evitar la oxidación.
Y si las guardas pintadas en aceite, mejor. Pero no cuidamos también nuestras prendas delicadas y que más nos gustan y mejor nos sientan? Pues eso es precisamente lo que hacemos con nuestras sartenes favoritas.
Y si lo haces, ellas te corresponderán. No es extraño ver en muchas cocinas de Francia estas sartenes con 15 y 20 años en perfecto estado de revista! Pásate por nuestras tiendas y practica la cocina sana!
