Batch cooking
El Batch cooking, este concepto que tan de moda se ha puesto, era el tema en el que pensamos para nuestro post mensual. La idea era enseñaros a organizaros, cocinando una tarde, normalmente en domingo, para hacer más fáciles las comidas y cenas de la semana.
Pero la situación en la que nos encontramos, hace que tiempo sea lo último que nos falte.
A pesar de todo, sabemos que esto no va a durar para siempre, así que aquí va nuestro post. Además, en cuanto nos sea posible, vamos a hacer un par de talleres para que practiquéis este concepto, con cocina tradicional y cocina vegana. La idea es abril y mayo. Cruzaremos los dedos para que sea posible.
Hábitos alimenticios
Así que os vamos a hablar del batch cooking . La verdad es que nuestro día a día se está llenando de vocablos en otros idiomas, mayoritariamente ingleses, relacionados con nuestros hábitos alimenticios.
Así, ahora se habla de real food que no es más que volver a la cocina tradicional, sencilla y con productos frescos y de temporada. La productos procesados han caído en desgracia y lo que se lleva ahora es el producto natural. Y mejor si es de proximidad y por ende, de temporada y más económico.
Y el batch cooking , según lo veo yo, es cocinar un fondo de “nevera” que te sirva para tu menú semanal, facilitándote el día a día en la cocina. Tiene mucho que ver con la planificación, no vamos a engañarnos. Si eres una persona organizada, esta técnica te va de maravilla: ahorras tiempo y dinero. Tiempo, porque puedes tener definidos y medio preparados los menús de tu semana. También dinero, porque vas a comprar sabiendo lo que vas a necesitar, ni más ni menos, sin dejar nada a la improvisación.
Mi experiencia
Sin embargo, si no eres organizada, como me pasa a mí, también te sirve esta técnica a pesar que no le saques el 100% de rendimiento.
Os explico, yo aprovecho los domingos para dejar en la nevera alimentos preparados, que me permitan organizar un menú en poco tiempo. Y no es que tenga claro que vamos a comer cada día, sino que en función de lo que tengo preparado, monto un plato u otro.
Por poneros un ejemplo, normalmente preparo un par de salsas, una de tomate y una de pesto por ejemplo. Pues según tenemos el día, pongo a hervir pasta y las sirvo con el pesto. O, si hace sol y me apetece, me monto una ensalada tricolor, con tomate, mozarela y pesto. Y si tengo más necesidad de hidratos, pues un arroz a la cubana con la salsa de tomate y un huevo o una crema con la salsa de tomate y zanahoria, que está buenísima. Además, aprovecho y acostumbro a preparar un pisto que me da para una cena de tortilla con pisto y una lasaña, en alguna de sus dos versiones: tradicional con pasta o vegetal con la base de calabacín.
Como veréis, la verdura tiene un papel importante en nuestra dieta y esto tiene mucho que ver con que tengo una hija vegetariana. Para ella además, dejo preparadas verduras limpias y cortadas en las bolsas de silicona, comodísimas en la nevera. Tengo zanahoria, pimiento, cebolla, calabacín y siempre algún tipo de setas de temporada, muy socorridas para revueltos o yakisobas.
Talleres programados
Como sabemos que cada vez hay más adeptos, sobre todo entre la juventud, a las dietas veganas y vegetarianas, tenemos pensado preparar dos talleres de batch cooking. En abril, si finalmente es posible, de cocina tradicional y en mayo, de cocina vegana.
También os mostraremos trucos para conservar mejor los alimentos. Y os hablaremos de los recipientes, tanto de cristal como plástico y siliconas y también, contenedores de acero , tanto para organizar nuestra nevera como para llevar para todas las personas que comen en el trabajo.
En resumen, unos talleres muy prácticos e interesantes que esperamos que os gusten.
